呵呵呵~不知道我是不是註定與麻油雞無緣~
上週媽媽有點疑似感冒~這週換我徹底篤定感冒~
好吧~剛好昨天媽媽學生家長分享了幾顆有機芋頭~
所以本週料理就往芋頭身上動腦筋囉~就來做芋圓唄^^
主角芋頭已經有了~(謝謝媽媽辛苦削皮~皮最難削了啦!!!)
只差粉囉~於是到樓下7-11買了太白粉*2、蕃薯粉*1、貳砂*1~
一共16*3+20*1=68元(再加買10元綠茶~得到一張KITTY貼紙~:P)
因為五點要出門參加國中同學會~
所以今天的芋圓就在匆忙當中隨意亂做~
先把芋頭及冰糖放入鍋中煮~由於芋頭是以滾刀塊切~
所以自然周圍薄~中間厚~這樣的切法正合我意~
因為煮了一段時間~旁邊薄的部分都融化了~中間還有一點點硬度~
溶化的芋頭讓湯頭變得很濃稠~又甜又香呢~
接下來就來做芋圓囉~^^
先把鍋中芋頭撈起來~盡可能瀝掉水分後~把芋頭倒成泥狀~
接著就要加粉啦~基本上呢~要軟就加太白粉~要Q就加蕃薯粉~
我個人比較偏好軟的口感~所以太白粉與蕃薯粉的比例約為2:1~
把芋頭和粉充分混和~用手搓揉至不黏手為止~
正常來說~應該是要揉成長條狀切塊~
但同學會在即~我快四點才開始做~五點要出門的我~只好亂做囉~
於是開始做圓形芋圓~還越搓越大顆~哈~說他是芋頭湯圓也不為過~
一顆一顆搓完~外面別忘了裹一點點太白粉喔~煮的時候才不會沾黏~
來看看 ［名為芋圓實為芋頭湯圓］ 的下鍋前版本吧^^
接下來呢~就把芋圓放進去剛剛那郭滿是融化芋頭的濃稠湯底中煮~
嘿嘿嘿~這個方法真是太讚了~比用清湯煮的還要好喝一百萬倍~
來看看正滾的鍋中照片吧~(看~是不是超像湯圓的~大顆到不行~哈哈)
不過自己做的就是真材實料~連小小的芋頭顆粒都看得到呢~^^
這次因為時間太過緊迫~所以沒有做出專業芋圓~但方法就是這樣~
家裡冷凍庫還有幾顆芋頭~改天有時間再來認真做一下吧~呵呵呵^^
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